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 Effect of Marinating in Dairy-Fermented Products and Sous-Vide Cooking on the Protein Profile and Sensory Quality of Pork Longissimus Muscle 发酵乳制品腌制和真空蒸煮对猪肉最长肌蛋白质谱和感官品质的影响
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期刊：Foods 作者：Agnieszka Latoch; Małgorzata Moczkowska-Wyrwisz; Piotr Sałek; Ewa Czarniecka‐Skubina 出版日期：2023-08-30 |
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