| 标题 |
 Changing the polyphenol composition and enhancing the enzyme activity of sorghum grain by solid‐state fermentation with different microbial strains 不同菌种固态发酵改变高粱籽粒多酚组成及提高酶活性
相关领域
固态发酵
木聚糖酶
发酵
纤维素酶
食品科学
单宁酶
米根霉
丹宁
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酶
米曲霉
化学
黑曲霉
生物化学
没食子酸
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Duqin Zhang; Qi Wang; Zhijiang Li; Zhenxing Shen; Bin Tan; et al 出版日期：2024-03-26 |
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