Unraveling cereal physical barriers composed of cell walls and protein matrix: Insights from structural changes and starch digestion

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标题	Unraveling cereal physical barriers composed of cell walls and protein matrix: Insights from structural changes and starch digestion 解开由细胞壁和蛋白质矩阵组成的谷物物理屏障：结构变化和淀粉消化的见解相关领域消化（炼金术）化学淀粉基质（化学分析）食品科学化学工程色谱法工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135513
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135513 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoyu Chen; Ling Zhu; Hui Zhang; Gangcheng Wu; Lilin Cheng; et al 出版日期：2024-09-10
求助人	长情的一刀在 2024-09-13 15:29:02 发布自山东，悬赏 10 积分
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