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 Bioproduction of mushroom mycelium of Agaricus bisporus by commercial submerged fermentation for the production of meat analogue 双孢蘑菇菌丝体深层发酵生产肉制品的研究
相关领域
菌丝体
双孢蘑菇
食品科学
蘑菇
咀嚼度
生物过程
化学
鲜味
发酵
糖
风味
生物
植物
古生物学
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Kyoungju Kim; Byung‐Sun Choi; Inhee Lee; Hyeyoung Lee; Soonhyang Kwon; et al 出版日期：2011-03-28 |
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