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 Investigation of volatile flavor compounds and characterization of aroma-active compounds of water-boiled salted duck using GC–MS–O, GC–IMS, and E-nose GC-MS-O、GC-IMS和电子鼻对水煮咸鸭挥发性风味成分的研究及香气活性成分的表征
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期刊：Food Chemistry 作者：Cong Li; Sam Al‐Dalali; Zhouping Wang; Baocai Xu; Hui Zhou 出版日期：2022-03-17 |
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