Molecular Mechanism for Improving Emulsification Efficiency of Soy Glycinin by Glycation with Soy Soluble Polysaccharide

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标题	Molecular Mechanism for Improving Emulsification Efficiency of Soy Glycinin by Glycation with Soy Soluble Polysaccharide 大豆可溶性多糖糖化提高大豆甘氨酸乳化效率的分子机理相关领域糖基化化学食品科学大豆粉大豆蛋白色谱法机制（生物学）多糖豆浆生物化学认识论哲学受体
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b03398
DOI	10.1021/acs.jafc.8b03398 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xiu-Qing Peng; Yanteng Xu; Tongxun Liu; Chuan-He Tang 出版日期：2018-10-29
求助人	一大碗芋泥在 2025-03-05 17:22:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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