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标题
Evaluation of proximate composition, flavonoids, and antioxidant capacity of ginkgo seeds fermented with different rice wine starters
不同米酒发酵剂发酵银杏种子的近似组成、黄酮类化合物和抗氧化能力的评价
相关领域
葡萄酒 银杏 食品科学 发酵 固态发酵 类黄酮 化学 开胃菜 抗氧化剂 食品加工中的发酵 植物 生物 生物化学 乳酸 遗传学 细菌
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.15516
DOI
10.1111/1750-3841.15516 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Dongbei Shen; Hongjun Shi; Caie Wu; Gongjian Fan; Tingting Li
出版日期：2020-11-10
求助人
重要的冰绿 在 2025-04-24 13:34:54 发布自江西，悬赏 10 积分
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