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 Deep-frying impact on food and oil chemical composition: Strategies to reduce oil absorption in the final product 油炸对食品和油化学成分的影响：降低最终产品吸油量的策略
相关领域
食品科学
化学
脂质氧化
食品工业
抗氧化剂
橄榄油
食用油
食品质量
有机化学
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