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标题
Development of chitosan-based oleogels via crosslinking with vanillin using an emulsion templated approach: Structural characterization and their application as fat-replacer
用乳液模板法与香草醛交联制备壳聚糖基油凝胶：结构表征及其作为脂肪替代品的应用
相关领域
香兰素 乳状液 壳聚糖 表征（材料科学） 化学工程 脂肪乳 材料科学 化学 有机化学 高分子化学 纳米技术 医学 肠外营养 工程类 重症监护医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foostr.2022.100264
DOI
10.1016/j.foostr.2022.100264 doi
其它 期刊：Food structure
作者：Gabriela B. Brito; Vanessa Oliveira Di Sarli Peixoto; Matheus T. Martins; Denes Kaic Alves do Rosário; Juliana Neves Rodrigues Ract; et al
出版日期：2022-02-22
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大力的无声 在 2025-03-25 22:58:46 发布自新疆，悬赏 10 积分
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1#60 小透明
16
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3#16 shinysparrow
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5560
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362
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170
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370
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33
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50#66 菠菜
6
600
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