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 Improved viability of probiotics encapsulated in soybean protein isolate matrix microcapsules by coacervation and cross-linking modification 凝聚交联改性提高大豆分离蛋白基质微胶囊中益生菌活力
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凝聚
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ronghai Hu; Dejun Dong; Jielun Hu; Huan Liu 出版日期：2023-01-03 |
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