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标题
Impact of thermal treatments and simulated gastrointestinal digestion on the α-amylase inhibitory activity of different legumes
热处理和模拟消化对不同豆科植物α-淀粉酶抑制活性的影响
相关领域
消化（炼金术） 淀粉酶 食品科学 肽 水解 生物信息学 化学 豆类 α-淀粉酶 酶 碳水化合物 生物化学 生物 色谱法 植物 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135884
AI链接 handle.net csic.es nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.135884 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Milagros Arnal; Marta Gallego; Pau Talens; Leticia Mora
出版日期：2023-03-07
求助人
角逐 在 2024-12-23 15:59:22 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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