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 Influence of polyphenol-metal ion-coated ovalbumin/sodium alginate composite nanoparticles on the encapsulation of kaempferol/tannin acid 多酚-金属离子包覆卵清蛋白/海藻酸钠复合纳米粒子对山奈酚/单宁酸包封的影响
相关领域
卵清蛋白
山奈酚
化学
纳米颗粒
核化学
生物物理学
医学
生物化学
抗氧化剂
纳米技术
材料科学
槲皮素
免疫学
生物
免疫系统
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoya Tao; Hang Shi; Ailing Cao; Luyun Cai 出版日期：2022-06-01 |
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