Impact of high-intensity ultrasound on the gelation properties of myofibrillar proteins from pork

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标题	Impact of high-intensity ultrasound on the gelation properties of myofibrillar proteins from pork 高强度超声对猪肉肌原纤维蛋白凝胶化特性的影响
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2020.108215
DOI	10.1016/j.meatsci.2020.108215 doi
求助人	xiaozhang 在 2025-02-11 17:43:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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