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 Formation and retention of aroma compounds in pigeons roasted by circulating non-fried roast technique by means of UHPLC-HRMS and GC-O-MS UHPLC-HRMS和GC-O-MS研究循环非油炸烤鸽香气化合物的形成和保留
相关领域
芳香
化学
食品科学
色谱法
气相色谱-质谱法
烘烤
质谱法
物理化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Huan Liu; Jingyu Li; Yuping Zhang; Lin Li; Hansheng Gong; et al 出版日期：2024-06-03 |
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