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标题
Flavor and Quality Characteristics of Salted and Desalted Cod (Gadus morhua) Produced by Different Salting Methods
不同腌制方法腌制和脱盐鳕鱼的风味和品质特征
相关领域
腌制 风味 加杜斯 化学 食品科学 芳香 咸鱼 气味 卤水 感官分析 鱼 渔业 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1021/jf104203p
DOI
10.1021/jf104203p doi
其它 期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者：Rósa Jónsdóttir; Kolbrún Sveinsdóttir; Hannes Magnússon; Sigurjón Arason; Kristin Lauritzsen; et al
出版日期：2011-03-14
求助人
JY 在 2025-02-27 19:42:26 发布自山东，悬赏 10 积分
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