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 The effect of whey protein-puerarin interactions on the formation and performance of protein hydrogels 乳清蛋白-葛根素相互作用对蛋白质水凝胶形成和性能的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yejun Zhong; Jincheng Zhao; Taotao Dai; David Julian McClements; Chengmei Liu 出版日期：2020-11-04 |
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