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 Potential application of CHS and 4CL genes from grape endophytic fungus in production of naringenin and resveratrol and the improvement of polyphenol profiles and flavour of wine 葡萄内生真菌CHS和4CL基因在柚皮素和白藜芦醇生产以及改善葡萄酒多酚谱和风味中的潜在应用
相关领域
食品科学
柚皮素
葡萄酒
化学
葡萄酒的香气
芳香
多酚
酿酒
白藜芦醇
味道
链格孢
类黄酮
抗氧化剂
生物
生物化学
植物
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yao Lu; Yuyang Song; Jing Zhu; Xiaoguang Xu; Bing Pang; et al 出版日期：2021-06-15 |
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