Influence of whey protein-xanthan gum stabilized emulsion on stability and in vitro digestibility of encapsulated astaxanthin

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标题	Influence of whey protein-xanthan gum stabilized emulsion on stability and in vitro digestibility of encapsulated astaxanthin 乳清蛋白-黄原胶稳定乳液对胶囊化虾青素稳定性和体外消化率的影响相关领域乳状液分离乳清蛋白粉奶油黄原胶虾青素化学食品科学色谱法乳清蛋白消化（炼金术）多糖生物化学流变学材料科学类胡萝卜素复合材料
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087741...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2019.109859 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Nuntarat Boonlao; Smriti Shrestha; Muhammad Bilal Sadiq; Anil Kumar Anal 出版日期：2019-12-04
求助人	高高在 2025-03-02 22:13:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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