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标题
Effect of cold plasma pretreated hot‐air drying on the physicochemical characteristics, nutritional values and antioxidant activity of shiitake mushroom
冷等离子体预处理热风干燥对香菇理化特性、营养价值和抗氧化活性的影响
相关领域
蘑菇 食品科学 抗氧化剂 保质期 化学 水活度 抗氧化能力 生物化学 含水量 岩土工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.11296
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.11296 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Naymul Karim; Mohammad Rezaul Islam Shishir; Tao Bao; Wei Chen
出版日期：2021-05-05
求助人
桃桃杨乐多 在 2024-11-23 20:35:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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