Characterization of flavour components and identification of lipid flavour precursors in different cuts of pork by phospholipidomics

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标题	Characterization of flavour components and identification of lipid flavour precursors in different cuts of pork by phospholipidomics 磷脂组学表征猪肉不同部位风味成分及脂质风味前体相关领域味道化学风味食品科学脂肪酸腰肉油酸质谱法感官的色谱法气相色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139422
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139422 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shengnan Duan; Zhiqing Tian; Xin Zheng; Xiaoyan Tang; Wusun Li; et al 出版日期：2024-06-18
求助人	粉色的小天鹅在 2024-11-14 21:51:45 发布自广东，悬赏 10 积分
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