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 Pickering Emulsion Stabilized by Hordein–Whey Protein Isolate Complex: Delivery System of Quercetin 大麦醇溶蛋白-乳清分离蛋白复合物稳定的Pickering乳液：槲皮素的递送系统
相关领域
醇溶蛋白
乳状液
化学
槲皮素
乳清蛋白
化学工程
生物利用度
疏水效应
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有机化学
生物化学
贮藏蛋白
工程类
基因
抗氧化剂
生物
生物信息学
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期刊：Foods 作者：Songqi Yang; Yunan Jin; Feifan Li; Jinfeng Shi; Jiahui Liang; et al 出版日期：2024-02-22 |
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