Exploring major variable factors influencing flavor and microbial characteristics of Pixian Doubanjiang

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标题	Exploring major variable factors influencing flavor and microbial characteristics of Pixian Doubanjiang 探讨影响郫县豆瓣酱风味和微生物特性的主要变量相关领域风味成熟芳香食品科学化学发酵原材料数学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110920
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110920 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Menglu Yang; Jun Huang; Rongqing Zhou; Yao Jin; Chongde Wu 出版日期：2021-12-22
求助人	吴世宇在 2024-11-30 10:18:08 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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