Impact of addition of aromatic amino acids on non-volatile and volatile compounds in lychee wine fermented with Saccharomyces cerevisiae MERIT.ferm

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标题	Impact of addition of aromatic amino acids on non-volatile and volatile compounds in lychee wine fermented with Saccharomyces cerevisiae MERIT.ferm 添加芳香族氨基酸对酿酒酵母发酵荔枝酒中非挥发性和挥发性化合物的影响相关领域葡萄酒发酵化学酿酒酵母食品科学酿酒酵母苹果酸发酵酵母生物化学生物细菌乳酸遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.10.025
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2013.10.025 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Chen Dai; Jing Yee Chia; Shao‐Quan Liu 出版日期：2013-11-06
求助人	闪闪的似狮在 2024-11-11 21:44:51 发布自安徽，悬赏 10 积分
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