Fermentation of Lactobacillus fermentum NB02 with feruloyl esterase production increases the phenolic compounds content and antioxidant properties of oat bran

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标题	Fermentation of Lactobacillus fermentum NB02 with feruloyl esterase production increases the phenolic compounds content and antioxidant properties of oat bran 产阿魏酰酯酶发酵乳杆菌NB02提高燕麦麸酚类物质含量及抗氧化性能相关领域麸皮食品科学发酵发酵乳杆菌化学糖植酸类黄酮抗氧化剂生物化学乳酸生物细菌有机化学植物乳杆菌原材料遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137834
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137834 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yueqin Li; Yunzhen Zhang; Lezhen Dong; Ying Li; Yahui Liu; et al 出版日期：2023-10-21
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