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标题
Production and characterisation of reduced-fat and PUFA-enriched Burrata cheese
低脂和富含PUFA的布拉塔干酪的生产和表征
相关领域
食品科学 化学 防御工事 多不饱和脂肪酸 脂解 共轭亚油酸 作文（语言） 脂肪替代品 脂肪酸 亚油酸 脂肪组织 生物化学 语言学 哲学
网址
https://doi.org/10.1017/s0022029916000078
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1017/s0022029916000078 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Research
作者：Antonio Trani; Giuseppe Gambacorta; Tommaso Gomes; P. Loizzo; Angela Cassone; et al
出版日期：2016-05-01
求助人
关关 在 2024-12-21 22:42:35 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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