Effect of Canna edulis starch addition on the properties of flour, rheology of dough and quality of semi‐dry noodles - 科研通

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标题	Effect of Canna edulis starch addition on the properties of flour, rheology of dough and quality of semi‐dry noodles 美人蕉淀粉添加量对面粉性质、面团流变学及半干面条品质的影响
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14133
DOI	10.1002/jsfa.14133 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Meng Cao; Chang Liu; Zhou Zhou; Wenqia Li; Jianfang Li 出版日期：2025
求助人	顽主在 2025-01-22 18:27:13 发布自山东，悬赏 10 积分
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