Effect of carrageenan on stability and 3D printing performance of high internal phase pickering emulsion stabilized by soy protein isolate aggregates under neutral condition

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标题	Effect of carrageenan on stability and 3D printing performance of high internal phase pickering emulsion stabilized by soy protein isolate aggregates under neutral condition 中性条件下角叉菜胶对大豆分离蛋白聚集体稳定的高内相pickering乳液稳定性和3D打印性能的影响相关领域乳状液大豆蛋白卡拉胶皮克林乳液化学工程相（物质）流变学化学材料科学复合材料有机化学食品科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.123020
DOI	10.1016/j.carbpol.2024.123020 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Rui Li; Xiuqin Guo; Pengfei Liu; Yuanyuan Li; Si Qiu; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	LaiC 在 2024-11-21 18:21:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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