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标题
Preparation of enzymatic hydrolysate using edible fungi by-products of soup seasoning: Effect of different enzymes on enzymatic hydrolysis
利用食用菌副产汤调味料制备酶解液：不同酶对酶解的影响
相关领域
水解物 化学 酶水解 木瓜蛋白酶 调料品 食品科学 水解 风味 酶 纤维素酶 糖 生物化学 原材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101844
DOI
10.1016/j.fbio.2022.101844 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Yuanyuan Zhu; Min Zhang; Lihui Zhang; Chung Lim Law; Yuchuan Wang; et al
出版日期：2022-06-14
求助人
超级仇天 在 2025-02-12 21:29:39 发布自北京，悬赏 10 积分
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