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标题
Effects of carboxymethylation, hydroxypropylation and dual enzyme hydrolysis combination with heating on physicochemical and functional properties and antioxidant activity of coconut cake dietary fibre
羧甲基化、羟丙基化和双酶水解组合加热对椰子饼膳食纤维理化和功能性质及抗氧化活性的影响
相关领域
核化学 色谱法 DPPH
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127688 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yajun Zheng; Hailong Tian; Yan Li; Xian Wang; Panqi Shi
出版日期：2020-08-01
求助人
璐璐 在 2025-02-12 17:51:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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