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 Impact of metal-phenolic networks on the structural and functional properties of soy protein 金属——酚网络对大豆蛋白结构和功能性质的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xing Wang; Tian Lan; Manzhe Jin; Yabo Dong; Jiajia Shi; et al 出版日期：2023-11-01 |
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