Effect of ultra-high pressure heat-assisted technology combined with L-cysteine on the color of ready-to-eat shrimp during storage

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标题	Effect of ultra-high pressure heat-assisted technology combined with L-cysteine on the color of ready-to-eat shrimp during storage 超高压热辅助技术结合L-半胱氨酸对即食虾贮藏期间色泽的影响相关领域小虾半胱氨酸食品科学化学渔业生物化学生物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140634
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140634 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Na Li; Yefan Wang; Zhifeng Tan; Yunpeng Xu; Xiaoyang Liu; et al 出版日期：2024-12-01
求助人	tian 在 2024-10-13 20:55:32 发布自江西，悬赏 10 积分
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