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标题
Corn cob hemicelluloses as stabilizer for ice recrystallization inhibition in ice cream
玉米芯半纤维素作为冰淇淋中冰重结晶抑制稳定剂
相关领域
刺槐豆胶 瓜尔胶 冰淇淋 再结晶(地质) 化学 稳定器(航空) 食品科学 蔗糖 流变学 材料科学 黄原胶 复合材料 地质学 机械工程 工程类 古生物学
网址
DOI
10.1016/j.carbpol.2023.121127 doi
其它 期刊:Carbohydrate Polymers
作者:Matthew Winston Reeder; Mi Li; Min Li; Tao Wu
出版日期:2023-10-01
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无限的小猫咪 在 2025-02-16 16:45:39 发布自河北,悬赏 10 积分
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