| 标题 |
 Evaluation of various salt contents on quality characteristics with or without curdlan of pork myofibrillar protein gels and the development of low‐salt pork sausages 不同盐含量对含或不含凝胶凝胶猪肉肌原纤维蛋白凝胶品质特性的评价及低盐猪肉香肠的研制
相关领域
柯德兰
化学
食品科学
盐（化学）
水分
肌原纤维
生物化学
多糖
有机化学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Chang Hoon Lee; Koo Bok Chin 出版日期：2018-11-02 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
杳鸢
爱静静
liu
寻道图强
maox1aoxin
silencegreen5
春夏爱科研
ppg123
模糊中正
shinysparrow
Lik
傲娇的凡旋
深情安青
小二郎
完美世界
Arjun
一枚研究僧
科目三
Owen
双黄
皖公网安备34019202002308
