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标题
Developing defined starter culture for reproducible profile of flavour compound in Chinese xiaoqu baijiu fermentation
小曲白酒发酵风味成分可重复性特征确定发酵剂的研制
相关领域
开胃菜 味道 发酵 食品科学 发酵剂 化学 生物 乳酸 细菌 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2024.104533
DOI
10.1016/j.fm.2024.104533 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Yifu Zheng; Guanzheng Qu; Qiang Yang; Shenxi Chen; Jie Tang; et al
出版日期：2024-04-01
求助人
青青 在 2024-10-30 11:28:19 发布自中国，悬赏 10 积分
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