Effect of germinated and heat-moisture treated ancient wheat on some quality attributes and bioactive components of noodles

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标题	Effect of germinated and heat-moisture treated ancient wheat on some quality attributes and bioactive components of noodles 发芽和湿热处理古小麦对面条某些品质性状和生物活性成分的影响相关领域发芽水分食品科学化学质量（理念）农学植物生物物理量子力学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134577
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.134577 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tekmile Cankurtaran Kömürcü; Nermin Bilgiçli 出版日期：2022-10-01
求助人	夜良在 2024-11-26 12:08:59 发布自江苏，悬赏 10 积分
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