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 Effect of heat-moisture treatment on the physicochemical properties and in vitro digestibility of the starch-guar complex of maize starch with varying amylose content 热湿处理对不同直链淀粉含量玉米淀粉-瓜尔胶复合物理化性质及体外消化率的影响
相关领域
直链淀粉
淀粉
化学
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结晶度
抗性淀粉
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多糖
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玉米淀粉
溶解度
生物化学
材料科学
有机化学
结晶学
复合材料
物理
热力学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Huifang Xie; Jingyang Gao; Xiaoya Xiong; Qunyu Gao 出版日期：2018-04-30 |
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