Pre-cut L-cysteine treatment inhibited the browning of fresh-cut apples by regulating enzyme activities and amino acid levels

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标题	Pre-cut L-cysteine treatment inhibited the browning of fresh-cut apples by regulating enzyme activities and amino acid levels 切前L-半胱氨酸通过调节酶活性和氨基酸水平抑制鲜切苹果褐变相关领域褐变化学多酚氧化酶半胱氨酸食品科学绿原酸多酚生物化学 DPPH 超氧化物歧化酶过氧化氢酶抗氧化剂抗坏血酸酶过氧化物酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2023.112528
DOI	10.1016/j.postharvbio.2023.112528 doi
其它	期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Xiaoyan Zhang; Jingrun Liu; Lingqi Su; Song Zhang; Jingying Shi; et al 出版日期：2023-08-21
求助人	meixiangdaoba 在 2024-10-18 18:24:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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