Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity

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标题	Thermal Processing Enhances the Nutritional Value of Tomatoes by Increasing Total Antioxidant Activity 热处理通过提高番茄的总抗氧化活性来提高番茄的营养价值相关领域番茄红素抗氧化剂食品科学化学维生素C 维生素类胡萝卜素维生素E 原材料植物生物化学生物有机化学
网址	https://doi.org/10.1021/jf0115589
DOI	10.1021/jf0115589 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Veronica Dewanto; Xianzhong Wu; Kafui Kwami Adom; Rui Hai Liu 出版日期：2002-04-17
求助人	喝可乐的小天才在 2024-10-17 09:46:25 发布自天津，悬赏 10 积分
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