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 Analysis of functional ingredients of tempe-like fermented Moringa oleifera seeds (Moringa tempe) prepared with Rhizopus species 根霉发酵辣木种子的功能成分分析
相关领域
坦佩
辣木
少孢根霉
食品科学
发酵
根霉
米根霉
多酚
化学
抗氧化剂
生物化学
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期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Hideyuki Aoki; Tomoko Nakatsuka-Mori; Yukihiko Ueno; Yuka Nabeshima; Hiroshi Ōyama 出版日期：2023-04-01 |
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