Textural and staling characteristics of steamed bread prepared from soft flour added with inulin

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标题	Textural and staling characteristics of steamed bread prepared from soft flour added with inulin 菊粉软粉馒头的质地和老化特性相关领域馒头菊粉食品科学化学淀粉水活度聚合度小麦面粉含水量聚合有机化学工程类岩土工程聚合物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.125272
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125272 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xuerui Kou; Denglin Luo; Kangyi Zhang; Wei Xu; Xuan Li; et al 出版日期：2019-12-01
求助人	研狗在 2023-12-25 11:07:42 发布自湖北，悬赏 10 积分
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