Mechanism of colour change of carambola puree by high pressure processing and its effect on flavour and physicochemical properties

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标题	Mechanism of colour change of carambola puree by high pressure processing and its effect on flavour and physicochemical properties 高压加工杨桃果泥的变色机理及其对风味和理化性质的影响相关领域味道化学褐变食品科学帕斯卡化抗氧化剂酚类芳香高压生物化学工程物理工程类
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15233
DOI	10.1111/ijfs.15233 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Sinan Zhang; Chuyao Zheng; Yanxia Zeng; Zhenhong Zheng; Xueshuang Yao; et al 出版日期：2021-07-16
求助人	有魅力的煎蛋在 2024-02-19 23:50:18 发布自山西，悬赏 10 积分
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