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 Analysis of molecular mobility in corn and quinoa flours through 1H NMR and its relationship with water distribution, glass transition and enthalpy relaxation 1H NMR分析玉米和藜麦粉分子迁移率及其与水分分布、玻璃化转变和焓弛豫的关系
相关领域
玻璃化转变
焓
化学
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质子核磁共振
分子
聚合物
分析化学（期刊）
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物理
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期刊：Food Chemistry 作者：Guido Rolandelli; Abel Eduardo Farroni; María del Pilar Buera 出版日期：2022-03-01 |
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