Antioxidant activities and inhibitory effects of blueberry pomace and wine pomace crude extracts on oxidation of oil in water emulsion and fish mince

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标题	Antioxidant activities and inhibitory effects of blueberry pomace and wine pomace crude extracts on oxidation of oil in water emulsion and fish mince 蓝莓果渣和葡萄酒果渣粗提物的抗氧化活性及其对乳化油和鱼肉中油脂氧化的抑制作用相关领域渣化学食品科学抗氧化剂阿布茨乳状液 TBARS公司脂质氧化葡萄酒 DPPH 螯合作用鱼油鱼生物化学脂质过氧化有机化学生物渔业
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15509
DOI	10.1111/jfpp.15509 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yiqiang Dai; Han Wu; Xiaoli Liu; Hui Liu; Liqing Yin; et al 出版日期：2021-04-12
求助人	平淡紊在 2024-09-12 11:45:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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