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 Physical, chemical composition and umami compound of dried immature and mature roes of skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) 鲣鱼（Katsuwonus pelamis）未成熟和成熟鱼子干燥的物理、化学成分和鲜味化合物
相关领域
炸鸡金枪鱼
食品科学
六烯酸
化学
鲜味
成分
金枪鱼
生物化学
脂肪酸
多不饱和脂肪酸
生物
品味
鱼
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| 其它 |
Fisheries and Aquatic Sciences Volume 25 Issue 7 Page 390-402 |
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