Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptide from fish sauce: A combined quantum chemistry and molecular simulation

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标题	Identification and molecular mechanism of novel antioxidant peptide from fish sauce: A combined quantum chemistry and molecular simulation 鱼露中新型抗氧化肽的鉴定及分子机制：量子化学与分子模拟相结合相关领域抗氧化剂化学肽分子动力学氢键生物化学分子有机化学计算化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141108
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141108 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chaonan Sun; Yingnan Liu; Shiyang Liu; Ying Bu; Wenhui Zhu; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	小羊在 2024-09-24 21:37:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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