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标题
Research advances on structural characterization of resistant starch and its structure-physiological function relationship: A review
抗性淀粉的结构表征及其与生理功能关系的研究进展
相关领域
淀粉 抗性淀粉 结晶度 结构功能 化学 食品科学 功能（生物学） 生物化学 生物 结晶学 进化生物学 物理 粒子物理学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2016.1230537
DOI
10.1080/10408398.2016.1230537 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Zhen Ma; Joyce I. Boye
出版日期：2017-06-02
求助人
hll 在 2024-09-23 20:09:08 发布自福建，悬赏 30 积分
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