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![]() 茶渣蛋白-ε-聚赖氨酸-花青素复合纳米复合物的稳定性、结构性质和体外消化
相关领域
聚赖氨酸
渣
花青素
消化(炼金术)
化学
食品科学
体外
复合数
胃蛋白酶
生物化学
色谱法
酶
材料科学
复合材料
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie/Food science & technology 作者:Kewei Fang; Yuqing Wang; Minghui Zhu; Xiaoyan Guo; Youkun Xia; et al 出版日期:2024-02-01 |
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