Effects of soluble soybean polysaccharide on cooking and eating quality of dry rice noodles under single- and twin-screw extrusions

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标题	Effects of soluble soybean polysaccharide on cooking and eating quality of dry rice noodles under single- and twin-screw extrusions 可溶性大豆多糖对单螺杆和双螺杆挤压干米粉蒸煮和食用品质的影响相关领域食品科学淀粉挤压流变学米粉品味材料科学化学复合材料有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115352
DOI	10.1016/j.lwt.2023.115352 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chunmin Guan; Jingjing Liu; Suyin Gan; Gangping Xiong; Qiao Fan; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	青禾在 2024-03-17 13:58:30 发布自广西，悬赏 10 积分
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