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 Effects of protein fibrillation and antioxidants on probiotic survival during ambient storage 蛋白质原纤化和抗氧化剂对环境储存中益生菌存活的影响
相关领域
益生菌
氧化应激
抗氧化剂
分离乳清蛋白粉
化学
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食品科学
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没食子酸表没食子酸酯
氧化磷酸化
乳清蛋白
生物化学
生物
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遗传学
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期刊：Food Chemistry 作者：Qianwan Guo; Tengchao Li; Chao Yuan; Liang Li; Michael G. Gänzle; et al 出版日期：2022-09-01 |
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