Antioxidant potency and inhibitory mechanism of curcumin and its derivatives in oleogel and emulgel produced by linseed oil

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标题	Antioxidant potency and inhibitory mechanism of curcumin and its derivatives in oleogel and emulgel produced by linseed oil 姜黄素及其衍生物在亚麻籽油凝胶和乳凝胶中的抗氧化能力及抑制机制相关领域化学姜黄素抗氧化剂丁酸盐食品科学亚麻籽油对抗有机化学生物化学发酵受体
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138754
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138754 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Malihe Keramat; Mohammad‐Taghi Golmakani 出版日期：2024-02-01
求助人	柠檬柠檬在 2024-08-06 21:45:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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